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H0904、疯狂烤翅制作配技术
作者:佚名 来源:本站原创 点击:14805 更新:2013-9-30 8:35:18

 

疯狂烤翅

烤翅一绝,堪称烤界的辣香传奇。07年夏悄然流行于京城,并迅速走红网络。可与电视金牌栏目超级女生媲美,与网络名人芙蓉姐姐、天仙妹妹齐名,与相声名家郭德刚并驾齐驱,迅速形成席卷全国的火爆之势。相传,在江湖上有六大绝技:

一、绝在腌料:独特的腌制料,保水、消脂、入味。
  烤翅在上炉烤之前,用我们专业技术人员研制的腌制料进行腌制,一方面增加成品口味的焦、香、嫩、爽的特色,同时特别添加的配料,可以最大程度保持鸡翅的水分,并有利于烤的过程中鸡翅内的脂肪迅速液化消融,不缩水、烤不糊、大大提高产品出品率,让烤好的鸡翅个个色彩金黄、“体态”饱满,一闻就大有食欲,一看禁不住食指大动,而且女孩子吃了也不会发胖,可以大胆吃。
  注:此技术源自游牧的蒙古民族。四处游荡的游牧人民天天吃肉,经几千年的摸索尝试,总结出了一套独特醇香的腌制方法。科研中心专家结合健康、营养平衡、现代人的饮食习惯、喜好等开发出了口味新奇、个性美味的疯狂烤翅。

二、绝在调料:唇齿留香的烧烤调料
  独家秘制的烧烤料,有多种口味。除了市场上常见的孜然、麻辣外,还备有多种市场上没有的烧烤调料与酱汁。烤好的鸡翅,撒上或刷上我们独一无二的烧烤调料,唇齿留香,越吃越想吃。而且所有调料与酱汁,都是经过技术人员粉碎加工,别人无法模仿,就算是同行过来“参观考察”,吃完了他也不知道怎么配。保证烤翅一绝加盟店的生意鹤立“鸡”群!
  注:该绝技来自新疆吐鲁番。享有专利权。知道吗?就单单这香味,让唐僧闻了想还俗,孙悟空见了猴指大动,八戒吃了发誓永不回高老庄,沙僧冥思苦想后开了个属于自己的疯狂烤翅店。

三、绝在烤技:独树一帜的烧烤技艺
  烤翅一绝的口味好,不仅仅源于腌制料和烧烤料,烤的功夫和技术也是一流的。在烤翅过程中,几十串鸡翅边旋转,边用专门蘸了烧烤调料的特制“消脂入料叉”在鸡翅两面反复戳、叉。既加速脂肪溶解,又能将调料渗入鸡翅肉内,增加鸡翅的香嫩。而且极具表演性,经常是食客围成圈边看边等,有的食客忍不住还想自己动手。人自然越聚越多,生意当然天天火爆。
  注:本技艺传自非洲。自古他们就喜欢吃烤食,再加上他们稀奇百怪的风俗和饮食习惯,形成了独家不传的烧烤技艺。食品专家经多方考察、苦心研究,终于开发出了健康、卫生、方便的烤翅一绝――疯狂烤翅。

四、疯狂烤翅:独家推出香辣烤翅、留香烤翅、香菇烤翅、盐焗烤翅、麻辣烤翅……多种口味。皮酥里嫩、焦黄诱人、鲜美多汁、风味卓绝。味型有:原味、单面辣、双面辣、BT辣。
香辣烤翅: 金黄嫩脆、香辣爽口、喷香四溢。选用香辣醇厚、口感纯正、回味悠长的精品辣椒。
留香烤翅: 滑嫩可口、满口留香、回味无穷。独家腌制技术,使烤出的鸡翅鲜嫩多汁,富含蛋白质、氨基酸等营养成分,鸡翅的肉香、焦香,香飘十里。
香菇烤翅: 草菇的浓香、鸡翅的醇香,嫩而不腻。特别添加了香菇及膳食纤维,经腌制后完全入味,烤出的鸡翅味美鲜嫩,不易发胖。
盐焗烤翅: 椒盐的清香、诱人的烤香,咸香酥嫩。选用天然牧养的柴鸡,加入椒盐,美味原始健康,享受最乡土的风味烤翅。
麻辣烤翅: 烤鸡翅中肉质最鲜最嫩的翅中,加入上乘的麻椒、花椒及辣椒等辛香料,确保烤出的鸡翅香、麻、辣、香味纯正,越吃越想吃。
王牌烤串: 疯狂海盗鱼、飘香培根卷、烤馒头片、手工肉串、铁板鱿鱼、泡椒凤爪
美丽果蔬:
烤水果、烤蔬菜、烤茄子、烤香蕉、烤草莓、烤土豆片、椒盐素鸡
   更多各种风味的下酒小菜,随意搭配,美味无限;并随时推出各种新产品,以提升加盟店营业额。 


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H21 特色烧烤专利

 

0001.200480041210.X 一种烧烤组件

0002.02146146.5 鲜蜗牛串的生产方法

0003.01115763.1 食品加工方法

0004.02100742.X 酱肉料、烧烤料、椒盐料、火锅料、炖肉料、炖鸡料、炖鱼料、馅料、卤汁料

0005.02114904.6 陶钵烧烤食品的制作方法和专用陶钵及其生产工艺

0006.03111090.8 一种烤制的食用蛋及生产工艺

0007.03133569.1 炭火鸡腿肉软骨串的制作方法

0008.03130971.2 带烧烤架炉具用玻璃面板

0009.97106313.3 竹筒焖饭

0010.96105556.1 冷食品用烧烤点心及使用该烧烤点心的冷食品的制造方法

0011.96190294.9 便携式烤肉架

0012.95120476.9 一种烧烤用炭棒的制造方法

0013.96191330.4 烧烤台

0014.96115813.1 一种烧烤用调料液和制作加工方法及调料液的用法

0015.93101426.3 肉串烧烤器

0016.93107723.0 鳗鱼等的带汁连续烧烤装置

0017.93107724.9 连续食品烧烤器的加佐料汁装置

0018.93107725.7 连续食品烧烤器的温度控制装置

0019.93110197.2 一种上点火烧烤型炭及其制作方法

0020.94100920.3 一种火烧泥香鸡的制作方法

0021.95111081.0 章鱼烧及生产工艺

0022.99104366.9 一种烧烤用木炭的制作方法

0023.98110472.X 灵芝烤鸡制作调料及灵芝烤鸡的制作方法

0024.99105414.8 具有红外气体烧烤器的电烹调炉

0025.98112110.1 冷冻烧烤松茸的生产方法

0026.99110756.X 烤鳗生产工艺

0027.00100524.3 中西结合新型快餐食品制作方法及配方

0028.01104936.7 烧烤用具

0029.00117806.7 一种保健调味品及其制作方法

0030.99117236.1 烧烤鳗鱼片的工艺

0031.01128124.3 一种炭燃棒

0032.00124730.1 天然调味品

0033.00134764.0 一种鸡的制作方法

0034.00131241.3 一种烧烤调料

0035.00129402.4 一种烧烤肉糕的制作方法及其产品

0036.02100459.5 脆皮鸭

0037.01102286.8 多功能烧烤火锅

0038.01108384.0 一种烧烤炸肉串所需的配料

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0040.02136264.5 一种孜然风味烤肉及其制作方法

0041.02147745.0 鄂式烧烤调料

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0044.200310116686.2 一种养生保健鸡的制作方法

0045.200410059692.3 一种腌制烤鸡烤鸭的调料及腌制的方法

0046.200310105458.5 烧鸡制作技术

0047.200310115267.7 一种烧烤肉调味酱及其制备方法

0048.200310122119.8 串蛋肠

0049.200410078680.5 微波加热烹饪容器和微波炉

0050.200510009666.4 烧烤调料

0051.03808737.5 自动烤架

0052.03808405.8 烧烤面

0053.03816787.5 保持木炭烧烤味道的冷冻食品及其生产方法

0054.200410012227.4 清凉养生肉

0055.200610018418.0 一种烧烤味食品的制作方法

0056.200510106035.4 烧烤章鱼丸加工方法

0057.200410060856.4 火锅烧烤专用炭的制备方法

0058.200510032569.7 食物的铁板烧烤工艺及其烧烤用铁板

0059.200510102225.9 一种香炭的生产制作方法

0060.200510034898.5 一种烧烤调料的制作方法

0061.200610106540.3 石板烤肉的生产方法及其石板烤肉装置

0062.200610037448.6 一种肉脯加工方法

0063.200610123757.5 一种野炊锅

 

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