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特色火锅含多家加盟店技术
作者:站长 来源:本站原创 点击:18148 更新:2013-6-20 18:16:53

特色火锅系列:全套邮购价880元/单项收费50元 ,含教学光盘23和技术资料压缩光盘1张,所有技术项目均包含项目技术,生产过程、工艺配方,信息量大,每张光盘容量相当于几十册图书资料,是从事新产品开发、参与市场竞争的必备工具。为您的企业参与市场产品开发提供第一手宝贵资料。

1狗肉火锅汤料:其特点是将狗肉和狗骨汤或狗肉汤主料和野苏子、香菜籽、胡椒、枸杞子、干姜、芥末、山柰、荜茇以及芝麻、熟苏籽粉和适量调料构成的辅料混合,然后煮沸、分装、除菌、冷却、贮藏即可。本发明的狗肉火锅汤料具有很高的营养价值,可配制成具有清热解毒和健胃整肠,消食、止痛和祛风寒以及温中、理气、消痰、散热止痛的不同功效的狗肉火锅汤料。

2无辣火锅调料及其制备方法 :本发明涉及一种火锅调料及其制备方法。无辣火锅调料,其特征是它包括下列组份及其所占重量百分比:动物肉12-16、糖0.3-0.5、料酒0.6-0.8、啤酒3.3-3.7、食盐4.1-4.3、白醋0.3-0.5、味精(L-谷氨酸钠)0.9-1.1、植物油6.7-12.7、蒜1.9-2.1、姜1.9-2.1、芝麻0.5-0.7、小葱1.3-1.5、奶粉2.9-3.1、白胡椒粉1.3-1.5、大葱1.3-1.5、淀粉3-7、洋葱0.6-0.8、红枣0.6-0.8、花生仁0.5-0.7、核桃仁0.5-0.7、西红柿0.6-0.8、I+G 0.04-0.06、辛香料2.6-2.8、水余量。本发明适合于喜欢无辣口味和身体不宜食用辣椒的人们食用,汤近于白色,香气宜人,味道鲜美,产品便于携带,使用方便。

3火锅沾酱及其制作方法 :一种火锅沾酱,按重量配比含有:黄豆500~3000份、花生米1~200份、味精0.005~15份、鸡精粉0.003~10份、花生油0.01~200份、糖0.01~25份、香麻油0.01~300份、芝麻酱0.01~30份、花生酱0.01~60份和水10~2000份。还可单掺或多掺食盐0.001~20份、芝麻0.03~60份、腐乳0.005~30份、南姜0.003~20份和蒜茸0.001~40份。其制作方法:1)、将黄豆淹制成熟,粉碎成酱;2)、将芝麻酱、花生酱、腐乳、南姜一起粉碎成酱,用温油煎;3)、将芝麻爆炒;4)花生米过油粉碎;5)花生油、香麻油放入锅中旺火烧沸,将步骤1~4制品放入锅中爆炒;6)加入水和称量的味精、糖和鸡精粉煮数分钟起锅;7)用少许花生油将蒜茸过油冲入酱内制得成品。本发明提供了一种营养丰富、酱香浓郁、味道鲜美的火锅沾酱。

4一种全羊火锅的制作方法 :本发明公开了一种全羊火锅的制作方法,它是选用羊肉、羊心、羊肺、羊肝、羊肚、羊肾、羊眼、羊耳、羊舌、羊蹄、羊尾、羊骨髓、羊肠做主料,选用大葱、大蒜、鲜姜、色拉油、鸡油、火锅油、醋、胡椒粉、盐、辣椒丝、枸杞子、羊骨汤做调料,选用粉丝、腐竹、菠菜、白菜、黄花、蘑菇、黑木耳做副料制作的火锅菜肴,其肉香、味鲜、色美,营养丰富,且有益于保健。

5一种泡椒火锅料的制作方法:一种泡椒火锅料的制作方法,其特征是:以植物油、牛油、香果、草果、茴香、丁香、香草、八角、香木、灵草、山楂、白扣、沙仁、桂皮、干草、干辣椒、水煮辣椒末、盐水泡椒、花椒、料酒、醪糟、冰糖为原料,按以下步骤进行制作:a.制作水煮辣椒末备用;b.对原料中的香果、草果、茴香、丁香、香草、八角、香木、灵草、山楂、白扣、沙仁、桂皮、干草进行预处理;c.将发酵处理后的混合香料加入混合油内炒制;d.加入盐水泡椒和水煮辣椒末与混合香料一同炒制;e.向步骤d所得到的炒制物中加入干辣椒继续炒制;f.向炒制物中加入冰糖;g.向炒制物中加入花椒;h.滤出炒制物中的油液,得到泡椒火锅料成品。

6清香型火锅调料及其制作方法:本发明公开了一种清香型火锅调料及其制作方法,本发明原料选择色拉油、鸡油、鸡肉、葱姜蒜、香辛料、糖、味精、肌苷酸+鸟苷酸、食盐;工艺步骤包括原料准备、原料预处理、炒制、灌装、冷却,最后出成品。本发明制作工艺简单,成本低廉;火锅调料营养丰富,口味清淡;由于本发明的火锅调料属于清香型,味道鲜美,所以适应人群比较广泛;本发明的产品罐装后保存时间较长,食用比较方便。
7藏药火锅料:一种藏药火锅料,其特征是制作原料中包括花椒、桂皮、茴香、鸡精、牛油、豆瓣辣椒酱、干辣椒、冬虫夏草、雪灵芝、雪莲花、藏贝母、藏当归和藏天麻,各制作原料的重量配比为:花椒2~5份、桂皮2~5份、茴香2~5份、鸡精10~15份、牛油350~400份、豆瓣辣椒酱50~80份、干辣椒20~50份、冬虫夏草1~3份、雪灵芝5~10份、雪莲花10~15份、藏贝母8~12份、藏当归8~12份、藏天麻5~10份。

8驴肉火锅调料:一种驴肉火锅调料,是由普通调料、药料、增味材料和提鲜材料组成。普通调料是由花椒、大料、葱白、姜、蒜、味精、料酒、酱油、盐组成。药料是由桂皮、大枣、枸杞、白果、桂圆、党参、肉蔻、草果、当归、陈皮组成。增味材料是由胡椒粒、海胶、酥子叶、楠卤汁、紫盐粒组成。提鲜材料是由牛肉粉、骨头高汤、无糖奶粉组成。本发明不但能去除驴肉的腥味,而且能保持驴肉的鲜嫩,并具有提香、润肺、益肝、健脾开胃之功效。用本发明烹调的驴肉火锅,汤鲜味浓,风味独特,润肺、益肝、健脾开胃,补气养血,养心安神。
9肥牛火锅底料:一种肥牛火锅底料,属于食品技术领域,由西洋参、枸杞、大枣、松籽、西红柿片、鲜姜片、牛骨头汤组成(清汤)或由炼乳、三花淡奶、椰子汁、大枣、枸杞、葱头、沙茶酱、松籽、牛骨头汤组成(辣汤)。本发明的积极效果是火锅汤汁和涮出的食品中补充了具有滋补、保健的物质,增强了火锅的食疗功能。
10肥牛火锅蘸汁:肥牛火锅蘸汁,属于食品技术领域,由水、鲫鱼、西芹、香菜、胡萝卜、香叶、冰糖、鸡粉、味精、美极汁、鱼露、白酱油、生抽、老抽为原料制成。本肥牛蘸汁的制作过程是先把鲫鱼小锅煮烂,取其汁,冰糖上屉蒸成水,将鲫鱼汁和冰糖水连同其他原料加入所需用量的水中,烧开,晾凉,滤出杂物,分装,即得本发明肥牛火锅蘸汁,本发明的积极效果是得到一种具有明显的香、甜、鲜、咸、辣,调味效果显著的肥牛火锅蘸汁.

11肥牛火锅沙茶酱:肥牛火锅沙茶酱,属于食品技术领域。由花生酱、沙嗲酱、沙茶酱、芝麻酱、油咖喱、鸡粉、味精、鱼露、砂糖、辣椒面、白酱油混合后搅拌均匀即成,使用本发明的积极效果是得到一种味道鲜香、浓郁的肥牛火锅蘸食调料,提高了肥牛火锅的品位。
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本系列含概近百种火锅技术,所有技术项目均包含项目技术,生产过程、工艺配方.济宁投资信息
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特色火锅详细目录:

0001.200910009423.9 一种野生菌火锅底料及其制备方法

0002.02139026.6 无辣火锅调料及其制备方法

0003.02151980.3 火锅沾酱及其制作方法

0004.02148924.6 紫砂或陶瓷体醇基燃料多功能火锅

0005.01140300.4 一种火锅底料及其制备方法

0006.02100742.X 酱肉料、烧烤料、椒盐料、火锅料、炖肉料、炖鸡料、炖鱼料、馅料、卤汁料

0007.02113894.X 一种小山羊药膳火锅的制作方法

0008.02120703.8 一种全羊火锅的制作方法

0009.96106398.X 火锅西式佐料及其调制方法

0010.96106397.1 火锅佐料及其配制方法

0011.94111066.4 电热膜保温及保温带火锅盘餐桌

0012.95113083.8 一种火锅面的制作方法

0013.96117445.5 火锅多元养生丸

0014.97101321.7 食用火锅汤料的配方及其生产方法

0015.92104865.3 单人用电热膜玻璃火锅

0016.92110777.3 火锅用空调系统

0017.92110731.5 保健麻辣火锅底料

0018.92101283.7 一种火锅型炭

0019.92113632.3 袋装火锅佐料的配制方法

0020.92111613.6 四季火锅面及其制备方法

0021.93115441.3 袋装火锅佐料及其配制方法

0022.93110196.4 一种新型火锅型炭及其制作方法

0023.93104836.2 一种火锅燃料

0024.94103455.0 大明火锅底料

0025.94112742.7 一种火锅调料

0026.94113064.9 火锅佐餐饮料

0027.94105206.0 火锅保健袋泡茶

0028.95100339.9 方便携带安全加热的火锅罐头装置

0029.96102670.7 火锅底料及其制作方法

0030.97107632.4 火锅佐餐保健饮料

0031.97121970.2 一种滋补火锅汤的制备方法

0032.98100399.0 固体无渣麻辣火锅底料的配方及生产方法

0033.98117437.X 餐饮系列饮料——火锅爽

0034.99103249.7 一种乳羊火锅的烹饪方法

0035.97121627.4 螺肉类似物之食品火锅料成型制法

0036.97115270.5 保鲜保健烹调火锅

0037.98112124.1 一种软罐头火锅食品及生产方法

0038.98110703.6 一体化有麦饭石内层的茶壶、咖啡壶、汤锅、粥罐、火锅

0039.98121118.6 野生菌滋补保健火锅汤

0040.99117675.8 雪莲、羊排火锅的配方

0041.99113238.6 四喜火锅的制作方法

0042.99123008.6 六合保健营养火锅涮品调料

0043.99121102.2 麻辣火锅鸡的制作方法

0044.00114594.0 一种牛尾巴火锅食品的制作方法

0045.99127107.6 四味火锅

0046.01108729.3 全牛油火锅底料及其制作方法

0047.00134917.1 方便火锅

0048.01102286.8 多功能烧烤火锅

0049.01106304.1 一种麦饭石电火锅及其制造方法

0050.01118162.1 狗肉火锅汤料

0051.200710092511.0 一种陶瓷锅电火锅

0052.200710166149.7 火锅及煲汤去腻解毒茶包

0053.200710056275.7 一种牛排、酱火锅汤

0054.200610015539.X 一种方便火锅及其制备方法

0055.200610063247.3 一种冰淇淋火锅的制作与食用方法

0056.200610097549.2 火锅转盘

0057.200710078041.2 豆豉火锅底料

0058.200610128335.7 一种干锅鸭头火锅制作方法

0059.200610095397.2 火锅老油的拉油工艺及配料

0060.200610095394.9 无渣清油火锅底料及制备方法

0061.200610095396.8 一种火锅底料及制备方法

0062.200810083326.X 酸辣椒、酸辣火锅底料及其制作方法

0063.200410034018.X 一种甘蔗茶火锅底料及其制作方法

0064.200410020431.0 满族火锅

0065.200410019178.7 茶香火锅底料及其制造方法

0066.200410020668.9 驴肉火锅调料

0067.200410070738.1 火锅调料

0068.200410092875.5 藏药火锅料

0069.200410096830.5 清香型火锅调料及其制作方法

0070.200310111015.7 鲜花火锅辅料

0071.200310109291.X 一种重庆片片鱼火锅的制作工艺

0072.200410046667.1 一种配有电磁炉火锅的自动旋转餐桌

0073.200410000792.9 一种火锅配料及其生产方法

0074.200510020256.X 一种泡椒火锅料的制作方法

0075.200410010697.7 肥牛火锅蘸汁

0076.200410010696.2 肥牛火锅沙茶酱

0077.200410010695.8 一种肥牛火锅底料

0078.02135405.7 一种火锅餐桌

0079.03145035.0 一种火锅涮狗肉的滋补营养锅底料

0080.02128991.3 火锅配料及其制造方法与应用

0081.03138932.5 鸳鸯火锅汤及制作方法

0082.02150143.2 火锅毛肚安全性加工方法与技术

0083.02127983.7 甘蔗火锅底料

0084.03117353.5 无渣火锅底料及其制作工艺

0085.200310107664.X 一种火锅药膳底料及制备方法

0086.03121404.5 一种方便式醇基燃料炉小鸡炖蘑菇自助火锅既罐装食品或罐头食品

0087.03111409.1 健脾和胃润肺火锅料

0088.03114101.3 一种栅栏火锅

0089.200310110174.5 一种火锅蘸料及其制作方法

0090.200510131178.0 一种节能快速火锅

0091.200610007555.4 设有燃烧托柱的整体双层式火锅

0092.200510045803.X 一种火锅调味料及其制备

0093.200610065632.1 一种艺术火锅及其炉具的水冷磁化燃烧方法

0094.200610200241.6 蒸汽火锅

0095.200510057335.8 一种保健营养火锅、汤锅底料及其制作方法

0096.200510104937.4 一种臊子鱼火锅底料及其制作方法

0097.200410060856.4 火锅烧烤专用炭的制备方法

0098.200610019000.1 火锅香辣底料及其制作工艺

0099.200610054345.0 火锅红油转化技术

0100.200610011004.5 苦竹笋火锅的制作工艺

0101.200510021229.4 纯菜籽油麻辣火锅底料及其制备方法

0102.200510021419.6 纯橄榄油麻辣火锅底料及其制备方法

0103.200510021420.9 纯麦胚油火锅底料及其制备方法

0104.200610069633.3 火锅鱼底料的炒制方法

0105.200610069634.8 火锅鱼汤料的调制方法

0106.200610069632.9 火锅鱼的制备方法

0107.200610048610.4 活塞式蒸汽火锅

0108.200610152968.1 无渣火锅底料及其制备方法

0109.200510114572.3 一种火锅调料组合包装

0110.200610127904.6 一种艺术火锅及其炉具的水冷磁化燃烧方法

0111.200510048616.7 竹荪山药火锅及工艺

0112.200710056472.9 鲜奶火锅锅底料

0113.200710072081.6 一种火锅汤料

0114.200610080723.2 麻辣香酱香滋补营养型方便快餐火锅及其制备方法

0115.200610045037.1 一种红汤火锅底料及其的制作方法

0116.200610046987.6 火锅

0117.200810044558.4 一种品牌火锅普及与其菜肴包装

0118.200710091300.5 复合酶一次性火锅底料安全性加工技术

0119.200810044460.9 一种火锅

0120.200810115750.8 新型火锅调料及其制备方法

0121.200810055412.X 用瓜皮制作一次性火锅的方法

0122.200810027922.6 火锅、火锅的制作方法

0123.200810062781.1 一种具有恒温功能的电火锅及该电火锅的恒温控制方法

0124.200810132825.3 一种青色火锅底料及其加工方法

0125.200810141167.4 一种家庭方便火锅料及其制备方法

0126.200810157216.3 一种多功能卫生火锅

0127.200710050013.X 一种茶油保健火锅的配料及制作工艺

0128.200810218517.2 一种火锅用骨白汤基料的制备方法

0129.200810182960.9 麻辣火锅底料及其加工方法

0130.200810230717.X 滋补火锅底料及其制备方法

0131.200710166372.1 一种火锅底料及其配制方法

0132.200710050429.1 滋补火锅汤配方

0133.200710187926.6 美食火锅的多功能保健添加剂

0134.200710195749.6 一种火锅鸡精及制作方法

0135.200910058369.7 一种快餐式的清汤羊肉火锅及其加工方法

 

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